Los comportamientos alimentarios en la infancia no solo influyen en lo que se come en el presente, sino que pueden contribuir a la consolidación de hábitos de salud a largo plazo. Un nuevo análisis del proyecto CORALS, liderado por investigadores del grupo GENUD de la Universidad de Zaragoza, el Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón) y el área de Obesidad y Nutrición del CIBER (CIBEROBN), ha evaluado cómo distintos rasgos del comportamiento alimentario se relacionan con la calidad de la dieta en niños y niñas de entre 3 y 6 años.
La investigación ha sido publicada en European Journal of Nutrition y aporta evidencia relevante sobre una etapa clave para la adquisición de preferencias y rutinas alimentarias.
Los resultados muestran que el rasgo denominado “disfrute por la comida” se asocia con un mayor consumo de alimentos saludables, como frutas, verduras, pescado, legumbres y cereales integrales, así como con un menor consumo de dulces. Por el contrario, la “selectividad alimentaria” (food fussiness) se relaciona con una menor ingesta de estos alimentos y con un mayor consumo de productos azucarados.
“Tras identificar patrones dietéticos diferenciados para niños y niñas, hemos podido confirmar que el disfrute de la comida y la selectividad alimentaria son los factores que más influyen en que un menor siga un patrón alimentario más o menos saludable” explica el equipo investigador. Además, señalan que “comprender estos rasgos puede ayudar a interpretar mejor los patrones de consumo que se observan ya desde estas edades”.
Estos hallazgos pueden contribuir al diseño de estrategias de prevención y educación alimentaria adaptadas a la etapa preescolar, implicando a familias, profesionales sanitarios y escuelas infantiles para favorecer una mayor variedad en la dieta.
El estudio ha contado con la participación de 1407 menores de siete ciudades españolas: Córdoba, Tarragona, Barcelona, Pamplona, Santiago de Compostela, Valencia y Zaragoza. Para el análisis de los comportamientos alimentarios, las familias completaron el cuestionario CEBQ (Child Eating Behaviour Questionnaire), mientras que el consumo de alimentos y bebidas se evaluó mediante el cuestionario COME-Kids.
El estudio ha sido realizado por la investigadora Ivie Maneschy, bajo la supervisión de la Dra. María Luisa Miguel-Berges, la Dra. Pilar De Miguel-Etayo y el Dr. Luis A. Moreno, investigador principal del grupo GENUD. Todo el equipo pertenece al CIBEROBN, a la Universidad de Zaragoza y al IIS Aragón. Además, el trabajo ha contado con la colaboración de otros grupos del CIBEROBN y de instituciones como la Universidad Rovira i Virgili y el Instituto de Investigación Pere Virgili (URV-IISPV), el Instituto Maimónides de Investigaciones Biomédicas de Córdoba (IMIBIC), el Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS), la Universidad de Valencia, la Universidad de Navarra, el Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra (IdisNA) y el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) de Barcelona.
Referencia del artículo
Maneschy, I., Ortega-Ramirez, A.D., Jimeno-Martínez, A. et al. Association between eating behaviours and food and beverage consumption in male and female children aged 3–6 years: The CORALS cohort. Eur J Nutr 65, 26 (2026). https://doi.org/10.1007/s00394-025-03848-x
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