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Mostrando Resultados para la etiqueta: IP Rosa M. Lamuela

Los efectos saludables de las verduras aumentan al cocinarlas con aceite de oliva virgen extra

Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales (ajo, cebolla y tomate), según un estudio liderado por la jefa de grupo del CIBEROBN Ro…

Relaciona la irregularidad en los horarios de las comidas del fin de semana con la obesidad

Investigadores del CIBEROBN en la Universidad de Barcelona (UB) han concluido que la irregularidad en los horarios de las comidas durante los fines de semana, denominada por los autores como eating jet lag, podría estar relacionada con un aumento en …

El aceite de oliva virgen extra también mantiene las propiedades saludables cuando se usa para cocinar

El consumo de aceite de oliva virgen extra crudo ha demostrado tener efectos protectores para la salud, especialmente por su contenido en antioxidantes. En cambio, existen muy pocos estudios sobre si es el más adecuado para cocinar. Una investigación…


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